很多人上了年纪之后便不太敢吃肉了，觉得会增加血管压力和胃肠道压力，而长期缺少吃肉，身体的一些蛋白质、铁元素、B族维生素等就会缺少。但其实，植物中也有很多食物可以补充这些营养素，如腐竹、黑木耳、藜麦等。那么，该如何利用这些素菜吃出荤菜的营养与美味呢？

    黑木耳：补充铁元素

    黑木耳营养丰富，被誉为“素中之王”。黑木耳含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、磷、铁、维生素B1，此外含有大量纤维、钾、镁和钠等 ......