这些年，人们对于大豆是否会增加乳癌风险仍存在争议。一些细胞数据和动物研究表明，大豆产品中的化合物可能具有类雌激素作用，对乳癌患者不利;但有的研究又表明，大豆产品可能具有抗癌作用。流行病学数据显示，亚洲人群中的乳腺癌发病率要低得多，这是由于比西方人食用了更多大豆产品。那么，事实到底如何呢？

    “豆制品会致癌”的依据

    来自哪里？

    美国西雅图弗雷德·哈金森癌症研究中心的癌症预防项目负责人纽豪斯表示，有关大豆的争议始于体外实验和细胞数据。在这些实验中，科学家测试了异黄酮对实验室癌细胞的雌激素效应(雌激素是大多数乳腺癌的主要驱动因素) ......