随着天气越来越热，西瓜就成了大多数家庭的夏日恩物。勤劳的主妇还能把西瓜皮做成菜呢，这就是道不花钱的菜。

    用西瓜皮做莱，对西瓜很有讲究，瓜要新鲜，将瓜切开后，用指甲在瓜皮的截面上掐一下，如果脆脆的可以掐下一块来，则比较适宜来做这道菜。

    其次，对于西瓜的品种也有讲究，以前的瓜是通体墨绿的，俗称“解放瓜”，解放瓜的皮很硬，硬则老，做这道莱的话，要选用嫩的瓜来做，然而太嫩的解放瓜往往没有长熟，所以不是所有的瓜皮都能做菜。

    后来，有了一种深绿、淡绿条纹相间的瓜 ......