不少人喜欢用菜汤、开水或各种营养汤泡饭吃，有些父母也常常用汤泡饭喂小孩，他们认为经汤泡过的饭会变得更松软、可口，且容易下咽和消化。事实上，汤泡饭看上去和粥很像，但两者有本质的区别。

    粥经过熬制，米粒完全软化，和水充分融为一体，所以很好消化。而泡饭中的米粒要比粥硬，也不可能达到粥那种米水合一的状态，需要嚼烂后，才能在胃中变成食糜。

    “汤泡饭，嚼不烂”，说的就是汤泡饭尚未让食物被好好咀嚼，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了，食物本身没有被充分软化 ......