吃火锅五忌

    文/邬时民

    一忌食汤

    不少人吃火锅时，认为原料多种多样，汤中肯定会融入各类营养素，应该多喝些汤。殊不知，吃火锅时，因为火锅配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤中，含有一种浓度极高的叫“叶琳”的物质。“叶琳”经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，会使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。因此，吃火锅后尽量喝水，以利尿酸的排泄。

    二忌时长

    长时间吃火锅，会使胃肠处于“超负荷”工作状态，加上酒的刺激，导致严重刺激食道黏膜 ......