黄帝内经二十四节气养生法(立秋\处暑)
总之，立秋到白露这段时间的养生原则，应以养护脾胃为主。无论饮食上还是在起居上，我们都要先掂量好自己的肠胃再说，以免让自己的脾胃无辜“遭罪”。
立秋胃口开，食补要讲究
经历了炎炎一夏的“煎熬”，这时人们也该“胃口大开”了，所以才有了“贴秋膘”一说。
说起贴秋膘，可说是一种古老的习俗了。从唐宋时起，便有取7-14粒小赤豆，以井水吞服的方法来“贴秋膘”，据说可以秋季防痢疾。而清朝之后，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”，则需要用“贴秋膘”的办法来弥补亏掉的体重。
关于这个风俗的起源，有两种说法。其一说，魏国司马昭发兵平定蜀汉，阿斗投降，被安置在魏国都城洛阳居住。司马昭唯恐原属汉地的臣民不服，就善待阿斗，封他为安乐公。阿斗受封那天，正是立夏，司马昭当着一群随阿斗来洛阳的蜀汉降臣之面给阿斗称了体重，夸口不会亏待阿斗，要让阿斗生活优裕，增加体重。司马昭还宣布以后每年的立夏日都要称阿斗一次，并布告其体重于天下，以供世人监督。后来此事传开，民间仿效，就形成了习俗。其二说，孟获受诸葛亮七擒七纵大恩，总想报答，诸葛亮就把后主托付给他，要他好好保护。西蜀灭亡后，刘禅被送到洛阳，孟获追到洛阳，要司马昭善待后主，并且称了后主体重，说以后每年来一次，如果后主体重减轻，他就发兵问罪。这一天正好是立夏。发展到后来，逐渐演变成立夏称一次，立秋后再称一次的传统。
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而实际上，称人与贴秋膘的习俗是否与刘禅有关我们不得而知，但与老百姓的健康却是密切相关的，是老百姓关注健康的一种表现。只不过当时的人们只以胖瘦判定是否应进补，而进补的方法也不过是吃肉罢了。因此这种“贴秋膘”的方法对于现代人而言，是否科学是有待商榷的。如果不管自己的身体情况，把许多补药补品，如人参、鹿茸、鸡肉、猪肉等集中，突击食用，浪费的不仅仅是财力物力，甚至可能有损自己的身体。
中医认为，即便在古代，以肉贴膘的方式来进补也是不可取的。因为中医称夏秋交界之际为长夏，这段时间里，暑湿邪气最为严重。而脾具有喜燥恶湿的习性，长夏时节的暑湿邪气很容易令其受伤。再者，人体经过了一个炎暑夏日，湿热积存于体内，此时是脾胃最虚弱的时候。但此时如果大量进食补品，特别是过于滋补的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，导致消化功能紊乱。加上现代人营养过剩者居多，再贴膘，就更不利于身体的健康了。
另外入秋后气候开始干燥，人们常常会出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干燥等现象，这些中医称之为“秋燥”。此时若不加节制地吃一些热性食物，如羊肉和狗肉等，无异于火上浇油。
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因此立秋之时是不宜进食羊肉和狗肉等大热食物的，而应根据中医四季五补的原则来进行滋补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)。由于立秋之际属于四时中的长夏，因此应以淡补为主。那么，什么是淡补呢?所谓“淡补”，主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。这样一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”；另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。除了鸭肉外，兔肉、甲鱼、海参等凉性食物都非常适宜在立秋之后食用，以达到滋阴养肺、润燥止干、清心安神的效果。
其实，与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出。因此选择一些清淡食物适当多吃，远远胜过补药的作用。如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。在这些食物当中，莲藕可说是比较理想的一种。
相传明孝宗下江南时，因为贪吃河蟹，导致腹泻不止，接连服了几服中药，病情虽有好转，但却除不了根。几日后又见便中带血，这时湖北巡抚推荐一位民间大夫为皇帝看病。询问病情后，他叫人采来鲜藕，捣烂，与酒共热，让孝宗服用。不久，孝宗的病就痊愈了。这样一来，“新采嫩藕胜太医”的故事就在全国各地流传开来。
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而实际上，藕入药治病，功效的确十分显著。早在《神农本草经》中就有记载：藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中称颂莲藕道：“莲之于淤泥，而不为泥染；居于水中，而不为水。根、茎、花、实，凡品难同。清净济用，鲜美兼得……医家取为令食，百病可却。盖莲之味甘气温而性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”一代名医能将莲藕如此惟妙惟肖地大加称赞，可见莲藕的益脾健身之功定有独特之处。
那么，怎样食用莲藕呢?其实莲藕的吃法很多，且有许多讲究。
莲藕顶端一节称为荷花头，其肉质脆嫩，甜昧浓郁，最适宜鲜食。第二节则较粗壮而稍老，第三节又比第二节更老些，所以这两节是炖制“捂熟藕”的理想原料。莲藕从第四节开始的各节，因茎径逐渐细小，肉薄质老，所以只适合做菜。
当然，生吃莲藕和熟吃莲藕的功效是不一样的。生藕能清热生津止渴，对防治秋燥非常有效；而熟藕能健脾开胃益血。
, 百拇医药
关于莲藕的生吃，我在这里教大家一个秘方：先将莲藕洗刷干净，放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片，放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。最后加上少量冰糖，或者用杏仁霜调服。这样调制出的莲藕汁，风味、口感都相当不错，还可以起到润燥的效果，对咯血、尿血等患者也能起辅助治疗作用。
莲藕凉拌的处理程序和前面也是一样的，但切片后需加白醋少许，再加姜丝、冰糖，藕粉遇醋凝聚，这样咬起来就非常清脆，味道酸中带甜，是非常好的下酒菜肴。
下面我们再来说熟食。煮熟以后的莲藕，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，但却变为对脾胃有益的食物，能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
最常见的家常菜类，是藕孔塞了糯米。其方法是：在藕孔中塞入糯米，煨酥后切片再佐以白糖便可食，这实是新秋的应时佳点，且还具有补心脾、治阴虚、去内热的功效。
, 百拇医药 除此之外，莲藕排骨汤老少皆宜。熟的莲藕粉还可以治疗手脚冻伤金疮和骨折。
另外需要提醒大家的是，藕可以生吃，但莲子是不能生吃的。因为莲子性涩滞，生吃可影响脾胃的正常功能。《本草纲目拾遗》说“生则胀人腹”，所以秋季是不能生吃莲子的。
除此之外，中医养生提倡立秋开始每天早晨吃粥。粥是最利于健脾的食物，可以帮助脾胃滋阴，平衡健旺的阳气。
由此可见，“贴秋膘”并不等于秋季进补，掌握了秋季饮食保健的方法，您也可以科学进补。
立秋遭遇“秋老虎”，体弱须防中“阴暑”
初秋踏来，天气虽有了凉意，但由于还有一个伏天——末伏还没有过去，所以形成了一种立秋时节独特的气候现象——白天天气炎热，而早晚两头却比较凉爽。“早晨立了秋，晚上凉嗖嗖”，“立秋一日，水冷三分”都是这种气候特征的写照。在这种忽冷忽热的时节，有一种疾病非常常见，也就是下面我们要给大家讲到的中暑。为何会出现这种中暑频发的现象呢?想要弄清楚原因，还得从中暑原理说起。
, 百拇医药
中暑在中医上也称“伤暑”，有阴、阳之分，“阳暑”是由酷热所造成。由于暑热伤人，耗气伤阴，暑又多夹湿，所以阳暑的主要症状有发烧、浑身困重、出虚汗、腹泻头昏甚至昏厥、抽搐等。大家可能还记得老舍的《骆驼祥子》吧?拉了一天车的骆驼祥子靠在路边大瓢大瓢地喝水，突然一头栽倒在地，这怎么啦?这是中暑了，而且中的是阳暑。
而“阴暑”，祖国医学是这样论述的：“静而得之”，“避暑乘凉得之”。意思就是“阴暑”是过于避热贪凉引起的。因为暑热湿盛的时候，人们的毛孔是开张的，腠理是疏松的，此时如果突然受凉，风寒湿邪等便会长驱直入，从而引发中暑症状。这种中暑的主要症状有腹痛腹泻、全身酸痛、恶心、发高烧等。通常在睡眠、午休和纳凉之时，或者是过于避热趋凉而得病，比如夜间露宿室外，或运动劳作后立即用冷水浇头冲身，或立即快速饮进大量冷开水或冰镇饮料，或睡眠时被电扇强风对吹而引发。其中，最典型的案例当数《红楼梦》中林黛玉的中暑事件了。按《红楼梦》所述，林黛玉的“中暑”不过是她到了清虚观中之后，因天气炎热，寻那阴凉所在多待了一会儿，因身子骨虚弱，便受了寒，得了病。, 百拇医药(王彤)
立秋胃口开，食补要讲究
经历了炎炎一夏的“煎熬”，这时人们也该“胃口大开”了，所以才有了“贴秋膘”一说。
说起贴秋膘，可说是一种古老的习俗了。从唐宋时起，便有取7-14粒小赤豆，以井水吞服的方法来“贴秋膘”，据说可以秋季防痢疾。而清朝之后，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”，则需要用“贴秋膘”的办法来弥补亏掉的体重。
关于这个风俗的起源，有两种说法。其一说，魏国司马昭发兵平定蜀汉，阿斗投降，被安置在魏国都城洛阳居住。司马昭唯恐原属汉地的臣民不服，就善待阿斗，封他为安乐公。阿斗受封那天，正是立夏，司马昭当着一群随阿斗来洛阳的蜀汉降臣之面给阿斗称了体重，夸口不会亏待阿斗，要让阿斗生活优裕，增加体重。司马昭还宣布以后每年的立夏日都要称阿斗一次，并布告其体重于天下，以供世人监督。后来此事传开，民间仿效，就形成了习俗。其二说，孟获受诸葛亮七擒七纵大恩，总想报答，诸葛亮就把后主托付给他，要他好好保护。西蜀灭亡后，刘禅被送到洛阳，孟获追到洛阳，要司马昭善待后主，并且称了后主体重，说以后每年来一次，如果后主体重减轻，他就发兵问罪。这一天正好是立夏。发展到后来，逐渐演变成立夏称一次，立秋后再称一次的传统。
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而实际上，称人与贴秋膘的习俗是否与刘禅有关我们不得而知，但与老百姓的健康却是密切相关的，是老百姓关注健康的一种表现。只不过当时的人们只以胖瘦判定是否应进补，而进补的方法也不过是吃肉罢了。因此这种“贴秋膘”的方法对于现代人而言，是否科学是有待商榷的。如果不管自己的身体情况，把许多补药补品，如人参、鹿茸、鸡肉、猪肉等集中，突击食用，浪费的不仅仅是财力物力，甚至可能有损自己的身体。
中医认为，即便在古代，以肉贴膘的方式来进补也是不可取的。因为中医称夏秋交界之际为长夏，这段时间里，暑湿邪气最为严重。而脾具有喜燥恶湿的习性，长夏时节的暑湿邪气很容易令其受伤。再者，人体经过了一个炎暑夏日，湿热积存于体内，此时是脾胃最虚弱的时候。但此时如果大量进食补品，特别是过于滋补的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，导致消化功能紊乱。加上现代人营养过剩者居多，再贴膘，就更不利于身体的健康了。
另外入秋后气候开始干燥，人们常常会出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干燥等现象，这些中医称之为“秋燥”。此时若不加节制地吃一些热性食物，如羊肉和狗肉等，无异于火上浇油。
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因此立秋之时是不宜进食羊肉和狗肉等大热食物的，而应根据中医四季五补的原则来进行滋补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)。由于立秋之际属于四时中的长夏，因此应以淡补为主。那么，什么是淡补呢?所谓“淡补”，主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。这样一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”；另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。除了鸭肉外，兔肉、甲鱼、海参等凉性食物都非常适宜在立秋之后食用，以达到滋阴养肺、润燥止干、清心安神的效果。
其实，与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出。因此选择一些清淡食物适当多吃，远远胜过补药的作用。如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。在这些食物当中，莲藕可说是比较理想的一种。
相传明孝宗下江南时，因为贪吃河蟹，导致腹泻不止，接连服了几服中药，病情虽有好转，但却除不了根。几日后又见便中带血，这时湖北巡抚推荐一位民间大夫为皇帝看病。询问病情后，他叫人采来鲜藕，捣烂，与酒共热，让孝宗服用。不久，孝宗的病就痊愈了。这样一来，“新采嫩藕胜太医”的故事就在全国各地流传开来。
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而实际上，藕入药治病，功效的确十分显著。早在《神农本草经》中就有记载：藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中称颂莲藕道：“莲之于淤泥，而不为泥染；居于水中，而不为水。根、茎、花、实，凡品难同。清净济用，鲜美兼得……医家取为令食，百病可却。盖莲之味甘气温而性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”一代名医能将莲藕如此惟妙惟肖地大加称赞，可见莲藕的益脾健身之功定有独特之处。
那么，怎样食用莲藕呢?其实莲藕的吃法很多，且有许多讲究。
莲藕顶端一节称为荷花头，其肉质脆嫩，甜昧浓郁，最适宜鲜食。第二节则较粗壮而稍老，第三节又比第二节更老些，所以这两节是炖制“捂熟藕”的理想原料。莲藕从第四节开始的各节，因茎径逐渐细小，肉薄质老，所以只适合做菜。
当然，生吃莲藕和熟吃莲藕的功效是不一样的。生藕能清热生津止渴，对防治秋燥非常有效；而熟藕能健脾开胃益血。
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关于莲藕的生吃，我在这里教大家一个秘方：先将莲藕洗刷干净，放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片，放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。最后加上少量冰糖，或者用杏仁霜调服。这样调制出的莲藕汁，风味、口感都相当不错，还可以起到润燥的效果，对咯血、尿血等患者也能起辅助治疗作用。
莲藕凉拌的处理程序和前面也是一样的，但切片后需加白醋少许，再加姜丝、冰糖，藕粉遇醋凝聚，这样咬起来就非常清脆，味道酸中带甜，是非常好的下酒菜肴。
下面我们再来说熟食。煮熟以后的莲藕，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，但却变为对脾胃有益的食物，能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
最常见的家常菜类，是藕孔塞了糯米。其方法是：在藕孔中塞入糯米，煨酥后切片再佐以白糖便可食，这实是新秋的应时佳点，且还具有补心脾、治阴虚、去内热的功效。
, 百拇医药 除此之外，莲藕排骨汤老少皆宜。熟的莲藕粉还可以治疗手脚冻伤金疮和骨折。
另外需要提醒大家的是，藕可以生吃，但莲子是不能生吃的。因为莲子性涩滞，生吃可影响脾胃的正常功能。《本草纲目拾遗》说“生则胀人腹”，所以秋季是不能生吃莲子的。
除此之外，中医养生提倡立秋开始每天早晨吃粥。粥是最利于健脾的食物，可以帮助脾胃滋阴，平衡健旺的阳气。
由此可见，“贴秋膘”并不等于秋季进补，掌握了秋季饮食保健的方法，您也可以科学进补。
立秋遭遇“秋老虎”，体弱须防中“阴暑”
初秋踏来，天气虽有了凉意，但由于还有一个伏天——末伏还没有过去，所以形成了一种立秋时节独特的气候现象——白天天气炎热，而早晚两头却比较凉爽。“早晨立了秋，晚上凉嗖嗖”，“立秋一日，水冷三分”都是这种气候特征的写照。在这种忽冷忽热的时节，有一种疾病非常常见，也就是下面我们要给大家讲到的中暑。为何会出现这种中暑频发的现象呢?想要弄清楚原因，还得从中暑原理说起。
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中暑在中医上也称“伤暑”，有阴、阳之分，“阳暑”是由酷热所造成。由于暑热伤人，耗气伤阴，暑又多夹湿，所以阳暑的主要症状有发烧、浑身困重、出虚汗、腹泻头昏甚至昏厥、抽搐等。大家可能还记得老舍的《骆驼祥子》吧?拉了一天车的骆驼祥子靠在路边大瓢大瓢地喝水，突然一头栽倒在地，这怎么啦?这是中暑了，而且中的是阳暑。
而“阴暑”，祖国医学是这样论述的：“静而得之”，“避暑乘凉得之”。意思就是“阴暑”是过于避热贪凉引起的。因为暑热湿盛的时候，人们的毛孔是开张的，腠理是疏松的，此时如果突然受凉，风寒湿邪等便会长驱直入，从而引发中暑症状。这种中暑的主要症状有腹痛腹泻、全身酸痛、恶心、发高烧等。通常在睡眠、午休和纳凉之时，或者是过于避热趋凉而得病，比如夜间露宿室外，或运动劳作后立即用冷水浇头冲身，或立即快速饮进大量冷开水或冰镇饮料，或睡眠时被电扇强风对吹而引发。其中，最典型的案例当数《红楼梦》中林黛玉的中暑事件了。按《红楼梦》所述，林黛玉的“中暑”不过是她到了清虚观中之后，因天气炎热，寻那阴凉所在多待了一会儿，因身子骨虚弱，便受了寒，得了病。, 百拇医药(王彤)