不宜吃豆制品的人

    文/张江海

    豆制品虽然营养丰富、色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者应当忌食或者少吃：

    1.消化性溃疡患者

    严重消化性溃疡患者不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类中所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

    2.胃炎患者

    急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌而引起胃肠胀气。

    3.肾脏疾病患者

    肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析患者应采用低蛋白饮食 ......