全息食物怎样吃

    文/文雯

    最近，一个“全息食物”的概念在网上很是流行，很多人好奇，何为全息食物?营养专家解释，这个概念早已有之，指的是“保存着全部生命信息的食物，有可以保证物种繁殖的全部能量”，大致包括蛋、豆、植物种子(坚果等)及卵这四类。全息食物富含营养和能量，非常适合老人和孩子吃。

    蛋 古老而完美

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员张倩说，鸡蛋是古老而完美的食物。蛋类的蛋白质是人体最理想的优质蛋白，优于其他动物性蛋白。蛋黄营养更丰富，富含铁钙磷等矿物质和维生素B1、B2、A、D等。蛋黄胆固醇含量高，不宜多食，健康成人每日1个即可。

    全息吃法：鸡蛋，白水煮最好，煎炸后油脂含量会升高。煮鸡蛋时间不要过长，否则蛋白质过分变性，口感差，不好吸收。鸡蛋凉水下锅，开锅5分钟左右即可，香嫩可口又易消化。此外 ......