民俗中的茶情——广州的早茶文化

    文/刘永生

    广州人嗜好饮茶，饮茶的历史可以追溯到清朝咸丰、同治年间。

    当时，有一种馆子叫“一厘馆”，它的设备很简陋，仅置木桌板凳，供应各种糕点，门口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，为客人提供歇脚叙谈、吃早点的地方。后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”，即躲起来，也是为一些有闲的人提供消磨时间的好去处，后来规模大了才改称“茶楼”。当时佛山经营茶楼的人，都买下土地建几层高的茶房，然后全栋用来经营茶事。发展到后来，茶楼逐渐变得专业起来，内容越来越丰富，场面也越来越豪华。到了今天，“早茶”已成为广州人生活的重要组成部分，也已成为广州城市特色中最为精彩的一笔。

    从“一厘馆”到现在的酒店茶楼，尽管广州人“早茶”的内容和形式已经发生了翻天覆地的变化 ......