曹操的三道健康菜

    文/李珊

    鲶鱼汤

    美食简介：《曹操集·四时食制》记载了一道名菜是“羹鲶”，即用鲶鱼做的肉汤。鲶鱼古时候称为鲇龟，是夏天吃的美味，还有食补的功能。

    营养解读：史书上记载曹操吃鲶鱼的季节正是春夏季，特别是夏季比较合适。因为鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，适合体弱虚损、营养不良的人食用。传统医学则认为鲶鱼性温、味甘，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。夏天做一些鲶鱼汤食补能滋阴养血、补中气、开胃。

    夏天人体内水分蒸发比较快。特别是办公室的女性，往往因为喝水不足而引起尿路感染等不适症状，适当喝一些鲶鱼汤可以利尿、消肿。孕妇等虚弱的人群如有乳汁不足，小便不利，浮肿者也比较适合 ......