葱姜蒜使用顺序勿随意/吃饭的学问：注意“先来后到”
葱姜蒜使用顺序勿随意
文/白建乐
葱、姜、蒜、椒被称为调味“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去毒，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。
不少老人由于宗教信仰的原因，在炒菜时很少放葱和蒜，认为这些物品对修行不利，会干扰人的心性。事实上，暂且把信仰放在一边，单从营养的角度来说，葱、姜、蒜、椒这四种常用的作料应当如何使用，的确是有讲究的。对不同类型的食材选择不同的作料，这也是健康饮食的重要环节。
对于平日里喜欢吃肉食的老年人，烹饪重点是多放花椒。烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，可以预防老寒腿，还能有助于体内排毒。
对于喜欢吃鱼的老人，平日做鱼的时候要记得多放点姜。鱼，腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性 ......
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文/白建乐
葱、姜、蒜、椒被称为调味“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去毒，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。
不少老人由于宗教信仰的原因，在炒菜时很少放葱和蒜，认为这些物品对修行不利，会干扰人的心性。事实上，暂且把信仰放在一边，单从营养的角度来说，葱、姜、蒜、椒这四种常用的作料应当如何使用，的确是有讲究的。对不同类型的食材选择不同的作料，这也是健康饮食的重要环节。
对于平日里喜欢吃肉食的老年人，烹饪重点是多放花椒。烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，可以预防老寒腿，还能有助于体内排毒。
对于喜欢吃鱼的老人，平日做鱼的时候要记得多放点姜。鱼，腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性 ......
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