糖友少吃咸味点心/喝茶的十大误区
糖友少吃咸味点心
文/张颖
王女士患糖尿病3年多，平常非常注意少吃甜食、主食米面等“升糖”的食物。前几天，朋友从外地带来几盒点心，说是咸味的、没有糖，她便多吃了几块，过了两个小时，她觉得头晕乏力，一测血糖发现已经严重超标了。咨询了医生才知道，原来是那几块点心给闹的。
糖尿病患者由于疾病忌口和严格控制进食，常常引起“心理饥饿”和生理饥饿，因此，一些“无糖”的加餐零食便成了糖友们青睐的对象，比如咸味的点心、咸饼干、无糖面包、膨化食品等。西安交通大学第一附属医院内分泌科副主任医师崔巍提醒，很多患者并没有意识到，这些食物虽然味道是咸的，或者吃起来味道并不甜，但它们实际上与米饭、馒头一样，是用米、面粉等原料做成，属于淀粉类食物，会在体内转化为葡萄糖，如果过量食用，同样会导致血糖升高。此外，很多吃起来又酥又脆的点心，在制作过程中要用油炸、油煎等工艺，或加入奶油等调味，使食物“吸满”了人造脂肪和饱和脂肪，不仅热量高，而且对心血管不利。
因此，糖尿病患者挑选零食最好选择天然、无加工或少加工的食物，同时注意低糖、低盐、低油脂，并且掌握食用量。比如黄瓜、西红柿等可以当成零食的蔬菜每天都可以吃；水果可以在血糖控制平稳的前提下适当吃，比如一个苹果一天分两三次吃；饼干等米面类食物，可在正餐主食不够的情况下添加，但每次不超过半两，一天最多吃2～3次。
喝茶的十大误区
文/江用文
古有谚语：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国人对茶的青睐，由此可见一斑。近年来，有关茶能养生，抗衰老的研究频频见诸报端，这更使人们对喝茶的兴趣大增。但是，喜欢喝茶却不等于会喝。眼下，春茶即将上市，您不妨对照一下，在买茶，喝茶的过程中，是否存在以下误区。
误区一：茶越新鲜越好。时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚，咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
误区二：饭后喝茶最好。饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质，蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好1小时后再喝茶。
误区三：茶能醒酒。酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒；但同时，这种加速分解会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。
误区四：睡前喝茶影响睡眠。茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，因此，一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时，咖啡碱也是利尿剂，加上喝茶摄入大量水分，势必增加夜间上厕所的次数，从而影响睡眠。但据消费者反映，喝普洱茶对睡眠的影响并不大。不过，这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少，而是因为其他目前还不明确的原因。
误区五：茶叶要洗，头泡茶不能喝。头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，想通过洗茶除去农残。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有必要。
误区六：泡茶要用沸水。高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡，茶香更好；紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
误区七：泡茶盖盖味道香。泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香，泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。
误区八：用纸杯或保温杯泡茶。纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；保温杯为茶叶设置了一个高温，恒温的环境，这会使茶叶的颜色变黄，变深，味道变苦，出现水闷味，甚至有可能影响到茶叶的养生价值。因此外出时，最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。
误区九：直接用烧开的自来水泡茶。在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙，镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香，味道，以及茶叶的养生效果。相比较而言，纯净水泡茶的效果会更好。
误区十：喝茶后嚼茶渣助养生。一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素，粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑，不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅，镉等重金属元素，以及水不溶性农药，如果吃茶渣，就会把这些有害物质摄入体内。茶叶有用来喝的，也有用来吃的。两者对水不溶性有害物质的限量要求是不同的。供饮用的茶，可使用水不溶性农药，泡喝不会影响健康，但嚼吃就会有潜在风险；供吃的茶，采用的标准更加严格。
事实上，除了上述误区，还要提醒的是，喝烫茶，喝浓茶，喝隔夜茶都不利于健康。如果是希望以茶养生，最好在一年四季分别选择适宜的茶。春季宜喝花茶，可帮助疏散冬天淤积体内的寒邪；夏季宜喝绿茶，因为其能清热，消暑，解毒；秋季宜喝青茶，青茶就是乌龙茶，这类茶不寒不热，有助于消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝性温的红茶，或者重发酵的乌龙茶。
文/张颖
王女士患糖尿病3年多，平常非常注意少吃甜食、主食米面等“升糖”的食物。前几天，朋友从外地带来几盒点心，说是咸味的、没有糖，她便多吃了几块，过了两个小时，她觉得头晕乏力，一测血糖发现已经严重超标了。咨询了医生才知道，原来是那几块点心给闹的。
糖尿病患者由于疾病忌口和严格控制进食，常常引起“心理饥饿”和生理饥饿，因此，一些“无糖”的加餐零食便成了糖友们青睐的对象，比如咸味的点心、咸饼干、无糖面包、膨化食品等。西安交通大学第一附属医院内分泌科副主任医师崔巍提醒，很多患者并没有意识到，这些食物虽然味道是咸的，或者吃起来味道并不甜，但它们实际上与米饭、馒头一样，是用米、面粉等原料做成，属于淀粉类食物，会在体内转化为葡萄糖，如果过量食用，同样会导致血糖升高。此外，很多吃起来又酥又脆的点心，在制作过程中要用油炸、油煎等工艺，或加入奶油等调味，使食物“吸满”了人造脂肪和饱和脂肪，不仅热量高，而且对心血管不利。
因此，糖尿病患者挑选零食最好选择天然、无加工或少加工的食物，同时注意低糖、低盐、低油脂，并且掌握食用量。比如黄瓜、西红柿等可以当成零食的蔬菜每天都可以吃；水果可以在血糖控制平稳的前提下适当吃，比如一个苹果一天分两三次吃；饼干等米面类食物，可在正餐主食不够的情况下添加，但每次不超过半两，一天最多吃2～3次。
喝茶的十大误区
文/江用文
古有谚语：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国人对茶的青睐，由此可见一斑。近年来，有关茶能养生，抗衰老的研究频频见诸报端，这更使人们对喝茶的兴趣大增。但是，喜欢喝茶却不等于会喝。眼下，春茶即将上市，您不妨对照一下，在买茶，喝茶的过程中，是否存在以下误区。
误区一：茶越新鲜越好。时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚，咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
误区二：饭后喝茶最好。饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质，蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好1小时后再喝茶。
误区三：茶能醒酒。酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒；但同时，这种加速分解会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。
误区四：睡前喝茶影响睡眠。茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，因此，一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时，咖啡碱也是利尿剂，加上喝茶摄入大量水分，势必增加夜间上厕所的次数，从而影响睡眠。但据消费者反映，喝普洱茶对睡眠的影响并不大。不过，这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少，而是因为其他目前还不明确的原因。
误区五：茶叶要洗，头泡茶不能喝。头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，想通过洗茶除去农残。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有必要。
误区六：泡茶要用沸水。高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡，茶香更好；紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
误区七：泡茶盖盖味道香。泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香，泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。
误区八：用纸杯或保温杯泡茶。纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；保温杯为茶叶设置了一个高温，恒温的环境，这会使茶叶的颜色变黄，变深，味道变苦，出现水闷味，甚至有可能影响到茶叶的养生价值。因此外出时，最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。
误区九：直接用烧开的自来水泡茶。在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙，镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香，味道，以及茶叶的养生效果。相比较而言，纯净水泡茶的效果会更好。
误区十：喝茶后嚼茶渣助养生。一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素，粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑，不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅，镉等重金属元素，以及水不溶性农药，如果吃茶渣，就会把这些有害物质摄入体内。茶叶有用来喝的，也有用来吃的。两者对水不溶性有害物质的限量要求是不同的。供饮用的茶，可使用水不溶性农药，泡喝不会影响健康，但嚼吃就会有潜在风险；供吃的茶，采用的标准更加严格。
事实上，除了上述误区，还要提醒的是，喝烫茶，喝浓茶，喝隔夜茶都不利于健康。如果是希望以茶养生，最好在一年四季分别选择适宜的茶。春季宜喝花茶，可帮助疏散冬天淤积体内的寒邪；夏季宜喝绿茶，因为其能清热，消暑，解毒；秋季宜喝青茶，青茶就是乌龙茶，这类茶不寒不热，有助于消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝性温的红茶，或者重发酵的乌龙茶。