细嚼慢咽有利血糖稳定/最毁牙的吃法

http://www.100md.com 2013年9月1日 《养生保健指南》2013年第9期

     细嚼慢咽有利血糖稳定

    文/毛红

    前不久，在门诊遇到一个被诊断出糖尿病不久的患者，他服药后，餐后血糖仍然控制得不理想。仔细询问他的饮食习惯后发现，他的饭量虽然有所控制，但吃饭速度太快，一顿饭不到10分钟就搞定了。吃饭太快是他餐后血糖控制不佳的主要原因。

    进食过快胰岛素跟不上。正常人胰岛素分泌包括两个方面，一是基础胰岛素的分泌，另一个是餐后第一时相分泌(进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰)。糖尿病患者往往胰岛素第一时相分泌减少，如果吃得太快，葡萄糖迅速进入血液循环，即使注射胰岛素，餐后血糖仍然会很高进食过快容易吃得多。食物进入人体后血糖会升高，当升到一定水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。如果饮食过快，当大脑发出停止进食的信号时 ......