不同人群需注意食物温度

    文/范志红

    对于消化能力太好、身体肥胖、患有高血压高血脂高血糖的人，如果吃一些放凉的食物，增加抗性淀粉，不仅能延缓餐后血糖和血脂的上升，还能改善肠道菌群，是有益无害的。但是反过来，对于消化能力特别差、身体很瘦弱的人，若是烹调后不容易消化，可就给消化系统雪上加霜了。

    同时，温热的食物有利于促进胃部的血液循环，而温度明显低于体温的食物，特别是冰镇、冷冻的食物，则会暂时性地使胃部血管收缩，抑制局部血液循环，降低消化液的分泌和胃肠蠕动的速度。对于那些身体瘦弱的人来说，本来消化液分泌就少，或者消化酶活性较低，再用冷冻食物来冰镇自己的胃，显然是不明智的做法。

    总之，如果胃肠消化功能强大 ......