食材下脚料有营养
在厨房做饭时，很容易留下一些下脚料，其实这部分食材的营养也不容忽视：
肉皮、肉筋里面富含胶原蛋白，鸡架、鱼排中富含矿物质；莴笋叶、萝卜缨中富含胡萝卜素、叶绿素和钾、镁等无机盐；萝卜皮中富含膳食纤维、钾和维生素C……因此，只要合理利用，下脚料一样可以变身为营养美食。
豆香肉皮冻做法：熟黄豆100克，猪肉皮300克，葱姜适量，蒜泥一小碗。猪肉皮熬熟后，加入黄豆和调料切片食用。
麻酱莴笋叶做法：莴笋叶300克，芝麻酱50克，盐少许，麻油少许。莴笋叶清洗沥干备用；芝麻酱加盐、加温开水调匀，淋少许麻油即可。
酥脆萝卜皮做法：萝卜皮300克，盐少许，红油少许，米醋100克，熟芝麻20克。萝卜皮洗干净沥干，加入盐和米醋调匀，加入红油和芝麻拌匀即可。
香菜肉骨汤做法：鸡骨头、肉筋、水发香菇根、水发干贝、姜片、香菜、水发枸杞，盐、醋、花雕酒、胡椒粉少许。(1)把鸡骨头、香菇根和肉筋用底油煸炒，烹花雕酒出香味，放入姜片翻炒。(2)锅中加冷水烧开，撇去浮沫改为小火慢炖。(3)放入干贝煮5分钟。(4)出锅前放入枸杞，调味后放香菜出锅。, 百拇医药(程乐卿)
肉皮、肉筋里面富含胶原蛋白，鸡架、鱼排中富含矿物质；莴笋叶、萝卜缨中富含胡萝卜素、叶绿素和钾、镁等无机盐；萝卜皮中富含膳食纤维、钾和维生素C……因此，只要合理利用，下脚料一样可以变身为营养美食。
豆香肉皮冻做法：熟黄豆100克，猪肉皮300克，葱姜适量，蒜泥一小碗。猪肉皮熬熟后，加入黄豆和调料切片食用。
麻酱莴笋叶做法：莴笋叶300克，芝麻酱50克，盐少许，麻油少许。莴笋叶清洗沥干备用；芝麻酱加盐、加温开水调匀，淋少许麻油即可。
酥脆萝卜皮做法：萝卜皮300克，盐少许，红油少许，米醋100克，熟芝麻20克。萝卜皮洗干净沥干，加入盐和米醋调匀，加入红油和芝麻拌匀即可。
香菜肉骨汤做法：鸡骨头、肉筋、水发香菇根、水发干贝、姜片、香菜、水发枸杞，盐、醋、花雕酒、胡椒粉少许。(1)把鸡骨头、香菇根和肉筋用底油煸炒，烹花雕酒出香味，放入姜片翻炒。(2)锅中加冷水烧开，撇去浮沫改为小火慢炖。(3)放入干贝煮5分钟。(4)出锅前放入枸杞，调味后放香菜出锅。, 百拇医药(程乐卿)