六大名宴 闻名古今
满汉全席
满汉全席是始于清代的一种大型宴席，以礼仪隆重正规、用料名贵考究、菜点品种繁多而闻名于世。清朝满人入主中原，满汉两族饮食便开始融合，皇宫市肆宴席出现了满汉并用的局面。其规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴多达三百多种，有中国古代宴席之最的美誉。全席尽显中华烹饪之博精，饮食文化之渊源。
满汉全席的菜点甚是精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
烧尾宴
烧尾宴盛行于唐代，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，是中国欢庆宴的典型代表，烧尾一词有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跳龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。
烧尾宴汇集了前代烹饪艺术的精华，给后世产生很大影响，起了继往开来的作用。如果没有唐代的“烧尾宴”，也不可能有清代的“满汉全席”。
孔府宴
孔府宴是当时为接待贵宾、生辰等特备的高级宴席，各种宴席无所不包，可谓集中国宴席之大成。孔府宴吸收了全国各地的烹调技艺，礼节周全，程式严谨，宴席分为三六九等，是古代宴席的典范。
清朝以来，第一等为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴”，又称“满汉全席”，是清代国宴规格。一桌宴席需餐具404件，每件餐具又分两层。全席要上196道菜。十个人需整整吃四天，才能将196道菜品尝完。第二等是平时寿日、节日、待客的宴席，菜肴随宴席种类而定。
文会宴
如果用一句诗来形容文会宴的氛围，六一居士欧阳修的“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”倒是很合适。文会宴是中国古代文人文学创作和相互交流的重要形式之一，其形式自由活泼，内容丰富多彩，追求的是风雅的环境和情趣。
文会宴把饮宴与吟诗作赋结合起来，以文会友，重在文会，而席间之食品菜点则次之。正如欧阳修设在山亭上的筵席，不过是一些“山肴野味”而已。但是，由于他们一面观赏美景，一面觥筹交错，谈笑赋诗，其情景令人陶醉。
全鸭宴
全鸭宴首创于中华著名老字号——北京全聚德烤鸭店，其特点是宴席全部以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。
全鸭宴是“全都有鸭”而非“全部是鸭”，以鸭为线索，涵盖各种菜系风味的鸭菜肴，展示厨师对菜肴的把握。水煮鸭心走的是川味路线，干锅手撕鸭里的红辣椒摆出正宗湘菜的架势，萝卜丝饼是典型的淮扬小点，可夹上一点点鲜美的碎鸭丁，滚烫地进嘴，鲜香无比。
千叟宴
千叟宴是清代皇帝为全国上千名老人举办的宫廷宴席。由于参加者人多年长，又是皇帝亲自主持的宴席，其规模之大、等级之高、耗资之巨，在古代宴席史上都是罕见的。
千叟宴的参加者遍及全国各地，都由皇帝亲自确定，交有关衙门通知，按路途远近提前启程，路远的甚至得提前两个月晓行夜宿，趱程赴京。据清宫内务府《御茶膳房簿册》记载，千叟宴的费用开支大得惊人，而且礼仪程序极其繁琐。“皇恩”端的浩荡，老人却很难消受。这种兴师动众、劳民伤财的宴席虽然举办的次数不多，却在中国宴席史上留下了“天下之最”的记录。 (楠竹)
满汉全席是始于清代的一种大型宴席，以礼仪隆重正规、用料名贵考究、菜点品种繁多而闻名于世。清朝满人入主中原，满汉两族饮食便开始融合，皇宫市肆宴席出现了满汉并用的局面。其规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴多达三百多种，有中国古代宴席之最的美誉。全席尽显中华烹饪之博精，饮食文化之渊源。
满汉全席的菜点甚是精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
烧尾宴
烧尾宴盛行于唐代，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，是中国欢庆宴的典型代表，烧尾一词有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跳龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。
烧尾宴汇集了前代烹饪艺术的精华，给后世产生很大影响，起了继往开来的作用。如果没有唐代的“烧尾宴”，也不可能有清代的“满汉全席”。
孔府宴
孔府宴是当时为接待贵宾、生辰等特备的高级宴席，各种宴席无所不包，可谓集中国宴席之大成。孔府宴吸收了全国各地的烹调技艺，礼节周全，程式严谨，宴席分为三六九等，是古代宴席的典范。
清朝以来，第一等为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴”，又称“满汉全席”，是清代国宴规格。一桌宴席需餐具404件，每件餐具又分两层。全席要上196道菜。十个人需整整吃四天，才能将196道菜品尝完。第二等是平时寿日、节日、待客的宴席，菜肴随宴席种类而定。
文会宴
如果用一句诗来形容文会宴的氛围，六一居士欧阳修的“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”倒是很合适。文会宴是中国古代文人文学创作和相互交流的重要形式之一，其形式自由活泼，内容丰富多彩，追求的是风雅的环境和情趣。
文会宴把饮宴与吟诗作赋结合起来，以文会友，重在文会，而席间之食品菜点则次之。正如欧阳修设在山亭上的筵席，不过是一些“山肴野味”而已。但是，由于他们一面观赏美景，一面觥筹交错，谈笑赋诗，其情景令人陶醉。
全鸭宴
全鸭宴首创于中华著名老字号——北京全聚德烤鸭店，其特点是宴席全部以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选择。
全鸭宴是“全都有鸭”而非“全部是鸭”，以鸭为线索，涵盖各种菜系风味的鸭菜肴，展示厨师对菜肴的把握。水煮鸭心走的是川味路线，干锅手撕鸭里的红辣椒摆出正宗湘菜的架势，萝卜丝饼是典型的淮扬小点，可夹上一点点鲜美的碎鸭丁，滚烫地进嘴，鲜香无比。
千叟宴
千叟宴是清代皇帝为全国上千名老人举办的宫廷宴席。由于参加者人多年长，又是皇帝亲自主持的宴席，其规模之大、等级之高、耗资之巨，在古代宴席史上都是罕见的。
千叟宴的参加者遍及全国各地，都由皇帝亲自确定，交有关衙门通知，按路途远近提前启程，路远的甚至得提前两个月晓行夜宿，趱程赴京。据清宫内务府《御茶膳房簿册》记载，千叟宴的费用开支大得惊人，而且礼仪程序极其繁琐。“皇恩”端的浩荡，老人却很难消受。这种兴师动众、劳民伤财的宴席虽然举办的次数不多，却在中国宴席史上留下了“天下之最”的记录。 (楠竹)