用手掂掂挑豆腐

http://www.100md.com 2010年1月1日 《中老年健康》2010年第1期

     买豆腐时先用手掂掂感觉—下:u?&w+], 百拇医药

    优质豆腐拿在手里摇晃后不会产生明显的晃动感,不合格产品则与此相反。u?&w+], 百拇医药

    优质豆腐干用手触摸和按压后,能感到密实、有弹性,劣质豆腐摸上去感觉潮湿、黏滑,弹性不足。好的豆制品打开包装后能闻到一股豆香味,而劣质的豆制品闻起来会有腐酸味。u?&w+], 百拇医药

    优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,劣质豆腐色泽较深或呈浅红色,无光泽。u?&w+], 百拇医药

    (武汉食品卫生监督所李振)(李 振)

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