当前位置: 首页 > 期刊 > 《中老年健康》 > 2013年第1期
编号:12342613
高血压患者不必素食主义/冬季水果新
http://www.100md.com 2013年1月1日 《中老年健康》 2013年第1期
     高血压患者不必素食主义

    文/贺林香

    很多高血压病人都是肥胖患者,因此,医生的医嘱里也总忘不了加上一句:在合理用药基础上清淡饮食,注意减肥。有些患者觉得干脆做个素食主义者更好,其实,这不仅没必要,对健康也不利。健康饮食关键在于平衡。

    高血压患者,即使是肥胖者,健康的膳食结构也应该包括一定量的动物蛋白。因为动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符,是植物蛋白所不能替代的,动物蛋白的主要来源是鸡蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。

    高血压患者应建立起正确的膳食观念,在限盐的前提下做到平衡膳食,每天都应该摄入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、动物蛋白等。

    患者可以根据“平衡膳食金字塔”来规划自己的一日三餐。处于塔的底部的是日常应该摄入较多的食物,越往上日常摄入量就应该越少。
, http://www.100md.com
    食物“金字塔”第一层,即处于塔的最底部的主要是谷物类,例如米饭、馒头、玉米等,每天应摄入约300-500克左右。

    第二层为蔬菜、水果,建议每日摄取新鲜蔬菜400-500克,新鲜水果100-200克。

    第三层为鱼、虾、肉、禽、蛋类。畜肉类每日的摄取量为50-100克,鱼、虾类每日为50克,蛋类每日为25-50克。鱼类是优质蛋白来源,且脂肪含量较低,建议患者多吃。

    第四层为奶类及制品、豆类及制品,每日应摄取100克脱脂奶、酸奶,因为这两种奶既保留了奶中营养素,同时又降低了脂肪和胆固醇含量,因此应优先选用。

    第五层为金字塔的顶端,主要是脂肪、油脂类,每日摄取25克左右。

    冬季水果新吃法

, http://www.100md.com     文/侯小晶

    冬季,应季的水果也不少,但由于天冷,很多人怕凉,就不愿意吃了,那么在这个季节到底该咋吃水果呢?看看营养专家有哪些水果新吃法吧。

    受访专家:左小霞,解放军第309医院营养科营养师,副教授。

    自酿柿子醋

    这个季节柿子很常见,颜色漂亮,让人看着就眼馋。柿子可以滋阴润肺,健脾胃,而且富含胡萝卜素,经常对着电脑的上班族可以适当吃一些。柿子中含钾量较高,还可以帮助缓解压力。但柿子不宜多吃,也不宜与海产品同食,容易引起结石。

    可以将柿子酿成柿子醋,能直接喝,也可以作为调味品与蔬菜拌着吃。选购一些较硬的柿子,洗净后擦干,直接放到瓶子内密封。然后放在室温条件下自然发酵,大概半个月后,柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体,留下的液体就是柿子醋,倒在瓶中保存。平时喝一点或者在吃面条时拌着吃,味道都很不错。
, http://www.100md.com
    柚子排骨汤

    柚子含糖量低,对于糖尿病人来说是一款很好的水果,可以有效控制血糖。另外其富含膳食纤维,对于防治秋冬季节因气候干燥引起的便秘很有好处。天冷吃柚子感觉有些凉,可以将柚子肉和排骨一起炖成排骨汤,很适合脾胃不好的人吃。

    左小霞还推荐一款柚子蜂蜜汁,将适量柚子肉用榨汁机榨成汁,再加入两勺蜂蜜,不但味道酸甜可口,同时也可以起到很好的润肠通便的作用。

    梨子百合汁

    大家都知道梨可以滋阴润肺,但现在吃着又觉得太凉,胃受不了。左小霞建议,可以把梨洗干净后切成薄片,然后与百合一起煮熟后榨成汁,做成梨子百合饮料。

    梨可以止咳祛痰,百合可以润肺、增强人体免疫力,每天喝上温热的一杯,可以很好地控制咳嗽症状。如果咳嗽的同时感觉口苦,可以加入一些莲子,榨成汁一起喝,能够清热祛火。, 百拇医药