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有毛刺的西葫芦,新鲜
http://www.100md.com 2015年6月1日 中老年健康2015年第6期
     西葫芦在北方比较常见,嫩的可以炒着吃、做汤,稍微老一点儿的可以做馅儿,但这种蔬菜该如何挑选呢?

    1.看表面:刚摘下来的西葫芦,表面会有一层小毛刺儿,如果你买的西葫芦上也有,说明很新鲜,不过这层小毛刺儿过不了几天就会掉。

    2.看外形:好的西葫芦大小适中、外形周正,没有磕碰、没有疙瘩且没有小坑儿,有小坑儿的说明西葫芦中的水分已经开始流失。

    3.看颜色:新鲜的西葫芦呈嫩绿色,适合炒着吃;发白的西葫芦比较老,但可以做馅儿吃。

    4.看重量:同样大小的西葫芦,分量重的说明水分足,更新鲜。

    5.看手感:用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面,如果感觉掐过的地方有水要流出,说明很新鲜;如果发干,或者用手捏时感觉有些软了,说明已经老了。 (文怡)