洗河虾小窍门
河虾的个头小，洗起来非常不方便，下面教大家几个洗河虾小窍门。 泡 若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10分钟至20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。 刷虾腹 对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾。此步骤可以省略。 去虾线主要有以下三种方法： 1.从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠，再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。 2.从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3毫米左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。 3.煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便地从背部挑出直肠，再进行二次加工。
(丽丽)