罗宋汤
不少糖友都有水肿问题，原因之一是常在外就餐，盐摄取过量。这道素汤可平衡多肉少菜的饮食习惯，且所用蔬菜都含钾较高，利于排走身体多余水分。取土豆1个，西红柿2个，西芹80克，洋葱半个，卷心菜100克，南瓜50克，油5克，胡椒粉、盐少许，番茄酱10克，水2升。土豆和南瓜削皮，南瓜去籽；所有蔬菜切小块；洋葱和卷心菜切粗丝。烧热锅下油，下洋葱，然后加土豆和南瓜炒片刻，再加入西红柿、卷心菜和番茄酱翻炒。锅内加水煮开，转文火煲30-40分钟，加入胡椒粉和盐调味即成。
(曾绮媛)