一种流传千年的养生食物
山药又名薯蓣、玉延，是非常“草根”的养生食物。自古以来备受人们喜爱，在唐宋时期就被收录入诗词之中，苏轼被贬儋州之后，在“自留地”里种下了很多山药，并以此为美食，乐在其中。并言道，只要能每天吃到山药，东坡已不再想家了。
怀山药因笔直坚硬，形似铁棍，俗称“铁棍山药”。铁棍山药非麻山药和牛腿山药可比，后者的黏多糖、黏蛋白、多酚等有效物质，要低于铁棍山药，并且因为水分含量太高，只能炒菜或凉拌。
铁棍山药可药食两用，入药需去皮、切片、晾干，在粤菜的老火靓汤中常常用到，比如怀山枸杞炖水鱼、怀山红枣炖母鸡等等 ......
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怀山药因笔直坚硬，形似铁棍，俗称“铁棍山药”。铁棍山药非麻山药和牛腿山药可比，后者的黏多糖、黏蛋白、多酚等有效物质，要低于铁棍山药，并且因为水分含量太高，只能炒菜或凉拌。
铁棍山药可药食两用，入药需去皮、切片、晾干，在粤菜的老火靓汤中常常用到，比如怀山枸杞炖水鱼、怀山红枣炖母鸡等等 ......
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