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蛋白质怎么吃?
http://www.100md.com 2006年7月1日 《健康向导》2006年第7期
    当人体缺乏蛋白质时,首先会出现免疫力下降,因为蛋白质是制造免疫物质的必需原料。因此,提高人体抵抗力的一项重要措施,就是保证每人每天蛋白质的供给量。中国营养学会推荐的每日膳食中蛋白质供给量为:1~10岁儿童35~70克,11~18岁青少年70~90克,中老年人70~90克,孕妇65~95克,乳母95~100克。u?&v+, 百拇医药

    一个值得人们注意的问题是,当我们从天然食物中获得蛋白质时,往往会同时摄入脂肪。例如,为了得到30~60克蛋白质,一个人需要饮用相当于4~8袋容量为250ml的牛奶。与此同时,我们也摄入了35~70克的脂肪和25~50克的乳糖。含有100克蛋白质的食物同时携带的脂肪量为:猪肉(后腿)71.5克,鸡蛋(红皮)86.7克,全脂奶粉107克,黄豆46克,蛋白粉5克。可见,如果人们每天为了补充所需蛋白质而食用肉、蛋、奶等高蛋白食品,就有可能使脂肪的摄入超标。u?&v+, 百拇医药

    因此,担心脂肪摄入过多的人(如高脂血症者)可以饮用脱脂奶,吃瘦肉、去黄蛋和豆制品。这样既有利于蛋白质的吸收,也不会带来脂肪超标的危害。u?&v+, 百拇医药

    


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