美国医学专家经过多年研究最近得出结论：人在一生中，所吃的蔬菜总量要超过粮食和肉类的一倍。因此他们指出，蔬菜是人类不可缺少的“朋友”。吃蔬菜有哪些好处呢?

    保健防病：多吃蔬菜，不但可以健康长寿，而且可以预防某些疾病的发生。因为人体所必需的各种维生素和无机盐，大部分要从蔬菜中摄取。以蔬菜中的维生素C为例，除水果之外，粮食、肉类中的含量甚微，或者没有。它是人体内氧化还原的重要物质，能够促进细胞对氧的吸收，对人体细胞间质和一些激素的形成有重要作用。维生素C还能抑制病毒 ......