当前位置: 首页 > 期刊 > 《农村百事通·健康一点通》 > 2012年第5期
编号:12242702
食物助你降血糖
http://www.100md.com 2012年5月1日 《农村百事通.健康一》 2012年第5期
     苦瓜、洋葱和番石榴既可以食用,又可以药用,在饮食控制的前提下可用于轻度糖尿病。对中等程度糖尿病,可配合应用降糖药物或胰岛素。

    苦瓜具有降血糖的作用,近年来用于糖尿病的治疗。其味苦而性寒,主要用于消暑除热、明目、解毒。用法是:以鲜苦瓜做菜食用,每餐50~100克,每日2~3次;或以苦瓜制成干粉剂,每次7~12克,每日三次。

    洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,气味芳香,味甘辛、性平。其用法是:每餐服鲜品25~50克,每日二次,可降血糖。但由于其有效成分主要存在于挥发油中,不宜久煮。

    国外使用番石榴治疗糖尿病已有十多年的历史。番石榴是桃金娘科植物番石榴的果实,性味酸涩,夏秋采收。用法是:每日用鲜果250克榨汁,分三次,饭前服,也可吃鲜果。无鲜果时可用番石榴干叶,每日用15~30克煎汤服。但因其内含鞣质,易导致便秘,便秘患者不宜食用。

    糖尿病膳食三则

    (1)南瓜芋泥饺

    原料:南瓜250克,芋艿300克,糯米粉500克,瘦猪肉100克,水发香菇50克,麻油、精盐、味精适量。

    做法,南瓜去皮蒸熟后压成茸,加入糯米粉糅合成面团。芋艿蒸熟后压成泥,加上肉丁、香菇丁,用油炒和,调味成馅。将面团分成20份,分别包上馅制成饺,上屉蒸熟。此品有滋阴补胃健脾功效。南瓜具有降血糖作用。

    (2)竹笋肚片

    原料:猪肚250克,竹笋100克,大蒜一瓣,黄酒、精盐、味精适量。

    做法:猪肚洗净切成薄片经沸水淋冲,竹笋切片用水焯熟,大蒜切茸用油爆香,加入肚片、黄酒炒熟,再加入笋片,调味煮沸。竹笋和猪肚均有治疗糖尿病的功效。

    (3)虾皮豆腐玉米须汤

    原料:虾皮20克,玉米须100克,豆腐400克,紫菜5克,黄酒、酱油、麻油、精盐、味精适量。

    做法:玉米须加水煮20分钟,去渣留汁。虾皮用酒浸发后加水煮5分钟,投入沸水煮过的豆腐块,再倒入玉米须汁,调味煮沸,撒上撕碎的紫菜。此汤适于作为糖尿病人预防动脉硬化的膳食。(江西 张燕华), 百拇医药