很多老年人的牙齿或多或少都有些毛病。到了老年，由于牙周病、龋齿、牙龈萎缩等，会出现牙齿脱落和明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化。其实，只要掌握科学的烹饪方法、细心选材、合理搭配，老人照样可以吃好。概括地说，就是食物应做到粗细搭配，种类多样，以谷类为主。

    平时做饭时要注意多采用蒸、煮、炖、熬的烹饪方法，少做煎、炸、烤、烙的食品。老人的主食每天一定要保证200～250克。做米饭时需要多放些水，以保证米饭松软。面食应以发面类食品为主，如馒头、花卷、蒸饼等，因为发面类食品易于咀嚼和消化。老人要少食硬面类食品，如烙饼等，因这类食品较硬 ......