制作：将中药及食物同时放入砂锅内，注清水适量，武火烧沸，去除浮沫：再放入花椒八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐调味，即可食用。

    功效：温补肾阳，适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。

    冬季进补并非多多益善

    副主任医师：罗社文

    冬季进补的基本原则是虚则补之。首先冬初可先服用一些较为平和的补品，也就是达到“底补”目的。冬季的“底补”是作为进补的先导，为冬季进补做好准备。“底补”宜选用北芪、冬虫夏草、当归、枸杞、党参、红枣、花生米、芡实、山药、龙眼肉、核桃仁、百合、莲子、苡仁等性味平和的滋补品，食品则包括鸡、鸭、鱼、肉、排骨、豆类、蔬菜等。

    由于人的体质有阴、阳、虚、实之分，滋补品亦有寒、凉、温、热的区别，所以应在医生指导下，首先明确诊断自己的体质类型，然后再选择合适的滋补品。

    阳虚者

    多见腰膝冷痛、四肢不温、小便频数、阳痿早泄等症状。阳虚食补应以羊肉、狗肉、鸽肉、雀肉、胡桃仁、韭菜、海参、泥鳅为主，如当归生姜羊肉汤。药补可适当选用人参、鹿茸、肉桂等品。

    阳虚者

    多见虚烦不眠、口苦咽干、午后潮热、便秘、舌质红少苔等症状。阴虚食补应以鹅肉、鸭肉、鳖、龟、牡蛎肉、藕、银耳、芹菜、菠菜、猪肝、猪肾、芝麻、麦冬等为主 ......