五、烹制食物既熟又透

    生吃是现在流行的一种饮食习惯，我国传统饮食中也有生吃食物的习俗，但以生吃新鲜蔬菜为主，而生吃肉类是从西方传入我国的。但以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的概率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。因此，消费者不要盲目追求生食的饮食方式。

    六、暴饮暴食隐患大

    一提春节期间暴饮暴食，人们都会不以为然，总觉得现在生活水平提高了，怎么还会有人暴饮暴食呢？其实暴饮暴食不仅仅是人们超量食用，更是指人们暴风雨式的进食方式。春节期间，亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情波动。但过度的兴奋不利于食物的消化，往往引起疾病。因此，春节期间保持情绪稳定，心理平衡，精神愉快，有利于饮食健康。

    七、食品保存辨明条件

    不要将食品保存在危险区域：导致食物中毒的细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生。这一区间被称为危险温度区域。在食用前，过早地将食物准备出来；将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境；不恰当的加热方式，都相当于将食物放置在危险区域。

    剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱 ......