维生素小名片

    维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、发育过程中发挥着重要的作用。它们不能在体内合成或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。

    几大类维生素的作用

    维生素A

    维生素A只存在于动物性食品(肝、蛋、肉)中，但是很多植物性食品，如胡萝卜、红辣椒、菠菜、芥菜等有色蔬菜也含有具有维生素A效能的物质。例如各类胡萝卜素，其中最重要者为β-胡萝卜素。

    维生素B复合体

    维生素B复合体是一个大家族(B族维生素)，至少包括10余种维生素。其共同特点：一、在自然界常共同存在，最丰富的来源是酵母和肝脏；二、从低等的微生物到高等动物和人类都需要它们作为营养要素；三、同其他维生素比较 ......