百合为百合科多年生草本植物百合的地下球形鳞茎，为多瓣片合成，故名百合。人们又以“百年和合”、“百事合意”作为吉样和睦的美好象征。百合产于江苏宜兴者为上品，被誉为“太湖之参”；甘肃兰州地区产的，其质量也佳。百合为药食同源之品。

    百合味微苦、性平。功能为润肺止咳、清心安神。百合含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、胡萝卜素、糖以及微量的秋水仙碱、钙、铁、磷等，可治疗肺阴不足引起的干咳少痰、咽干口渴、气短乏力、热病伤阴、心烦不宁、神经衰弱、肺气肿、慢性支气管炎、肺结核等疾病 ......