吃与健康的关系人人皆知，但不科学的饮食方式比比皆是，下面介绍一些有关吃方面的误区。

    见菜就吃

    “防病抗癌，多吃蔬菜”，这是保健专家的一再忠告，但并不是说任何蔬菜都是好东西，也不是“多多益善”，选择与限量的原则同样不可忘记。美国密执安大学专家新近报告，某些蔬菜与烟草一样含有尼古丁，而且含量还不算很少，如吃100克茄子、150克土豆或250克番茄，即相当于在一个充满烟雾的10平方米屋内被动吸烟3小时所摄取尼古丁的量。就是一直被视为健康食品的胡萝卜也要适度，胡萝卜的优势在于含胡萝卜素丰富，但胡萝卜也非越多越好：如果每天摄入的胡萝卜素达到40～60毫克，则可能为动脉硬化等疾病埋下隐患，一般每天吃上113克胡萝卜即可达到此量，连续进食6个月即可降低血中水平，到9个月时间可下降60%，故每天吃胡萝卜的量应控制在100克之内。此外，菠菜中含有的草酸、土豆中的龙葵碱，前者可引起儿童缺钙而致发育落后，后者则是导致胎儿畸形的“元凶”，因此孩子与孕妇应尽量少吃或不吃 ......