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要健康,请吃含锌铜硒的食物
http://www.100md.com 2008年5月1日 《开卷有益·求医问药》 2008年第5期
     微量元素虽然在人体含量很少,然而一旦缺乏,人体就会产生各种病变。有三种元素作用最大,这三种元素就是锌、铜、硒。

    1. 锌是构成人体多种蛋白质所必需的前提。

    人体内大约含有2克锌,大多分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中,是人体智力发育、生殖遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质,锌是我们的健康助手。含锌丰富的食物,如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等,海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等(其中牡蛎含锌最高,每百克含锌为100毫克,堪称锌元素宝库),豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等,硬壳果类中的花生、核桃、栗子等,均可选择食用。

    2.铜参与人体内多种金属酶的合成,具有促使心脏血管壁保持弹性之功能,是人体的卫士。铁是人体造血的重要原料,但必须依靠铜元素的帮助。富含铜元素的食物除海产品外,还有河蚌、田螺、蟹、虾、泥鳅、黄鳝、羊肉、肝、肾、蛋黄,植物果蔬中有蘑菇、黑木耳、豌豆、蚕豆、芝麻、白菜、萝卜苗、玉米、葡萄干、西红柿、果仁及豆制品等,配方奶中也有一定量的铜元素。顺便说明,食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。

    3.硒被称为是主宰生命的微量元素,是生命灵丹,在人体内的总量只有3~20毫克,大部分存在于人体的肝、胰、肾之中,以眼睛的含硒量为最高。硒元素有控制癌细胞发育的作用,可破坏沉积在动脉血管壁上的胆固醇,防治心血管病。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富,蛋类含硒量多于肉类。

    锌、铜、硒,这三种元素是人体健康的重要物质,想要保持身体健康吗?请多吃含锌铜硒的食物。, 百拇医药(郭随章)