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刚立秋 别急着大补
http://www.100md.com 2008年8月1日 《开卷有益·求医问药》 2008年第8期
     8月7日立秋,标志着秋季的开始。有的人认为秋季是大补的季节,便准备趁秋天进食补品。其实,刚立秋后的一段时间内气温通常还是较高的,空气湿度也还很大,人们不但感觉不到秋凉和秋燥,反而是闷热潮湿的感觉。再加上人们在夏季常常因为苦夏或过食冷饮,多有脾胃功能减弱的现象,此时如果大量进食补品,特别是过于滋腻的养阴之品,会进一步加重脾胃负担,使长期处于“虚弱”的胃肠不能一下子承受,导致消化功能紊乱。因此,初秋进补宜清补,而不宜过于滋腻。

    所谓“清补”,主要是指补而不腻,具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物,一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出,以消除夏日酷暑的“后遗症”,另一方面能调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。清补当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品,但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在安排膳食时,可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品,以增加蛋白质的摄取量。脾虚的老人应选食有健脾益胃、化除湿邪、性质平和、补而不腻的补益食品。常用的有赤豆、薏米仁等,将其煮烂,加糖服食,是良好的滋补食品。并可常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等,以解暑止渴、生津凉血。 还可食用海蜇、荸荠等,洗干净后加水糖适量煮成“雪羹饮”,每日分三次服用。若伴有消化不良、慢性腹泻者,用鲜白扁豆100克、大米50克加水适量煮粥吃,也可收到食疗之效。

    食补应以滋阴润燥为主,可食用乌骨鸡、龟肉、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、梨等,这些食物与其他有益食物或中药配伍,则功效更佳。, 百拇医药(王建伟)