很多癌是吃出来的
50年前，如果有人说“饮食与癌有关系”，“某些食物可致癌”，或许会被人嘲笑。然而现在，人们逐渐发现有很多的癌症是由食物引起的。现代肿瘤医学及流行病学的调查研究证明，不良的饮食与癌症发生有密切关系，其中35%~50%的癌症的发生与饮食有直接关系。世界卫生组织提出的癌症三级预防之中第一级预防的重要内容，就是对不良饮食结构的调整，故科学合理地调整饮食结构，可以预防部分癌症的发生。 那么， 究竟哪些食物与致癌有关呢？目前认为，可能与以下食物有关。
食物中诱变剂含量增高如烤饼、烤鱼、烤肉等。
食物中污染物质增高如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中某些对人体有害的添加剂等。
油炸、熏烤食品如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类制作过程中，不仅能降低食品的营养成分，破坏维生素A、E等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
高脂肪膳食西方国家近年结肠癌死亡率呈直线上升。从对其膳食的组成分析可以看出，脂肪、肉类、食糖摄入量明显增多，而谷类、纤维 、淀粉及一些微量元素摄取量明显减少。另外，脂肪含量过高，也是乳腺癌的发病因素之一。
肿瘤学家和饮食营养学家已共同提出了一些公认的饮食准则：不要饮食过量，饮食有规律，只在有饥饿感时进食，每周至少一天尽量少吃；不要在身体不适或特别疲惫时进食；少吃高油脂食品，多吃新鲜蔬菜、水果、粗磨面粉、核桃、各种各样的海产品和青菜；尽可能地少吃熏制、罐制、腌制和醋渍食品；尽量不喝高浓度酒；不要过多饮用滚烫的饮料和食品。, 百拇医药(赵成会)
食物中诱变剂含量增高如烤饼、烤鱼、烤肉等。
食物中污染物质增高如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中某些对人体有害的添加剂等。
油炸、熏烤食品如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类制作过程中，不仅能降低食品的营养成分，破坏维生素A、E等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
高脂肪膳食西方国家近年结肠癌死亡率呈直线上升。从对其膳食的组成分析可以看出，脂肪、肉类、食糖摄入量明显增多，而谷类、纤维 、淀粉及一些微量元素摄取量明显减少。另外，脂肪含量过高，也是乳腺癌的发病因素之一。
肿瘤学家和饮食营养学家已共同提出了一些公认的饮食准则：不要饮食过量，饮食有规律，只在有饥饿感时进食，每周至少一天尽量少吃；不要在身体不适或特别疲惫时进食；少吃高油脂食品，多吃新鲜蔬菜、水果、粗磨面粉、核桃、各种各样的海产品和青菜；尽可能地少吃熏制、罐制、腌制和醋渍食品；尽量不喝高浓度酒；不要过多饮用滚烫的饮料和食品。, 百拇医药(赵成会)