燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，它既是名贵的药材，又是营养价值极高的补品，历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

    燕窝，顾名思义是燕子的窝，不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。

    金丝燕是候鸟，属鸟纲雨燕科，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾部朝前生长。金丝燕喉部有很发达的黏液腺，所分泌的唾液能在空气中凝成固体，这些唾液就是筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵，产卵前，它们每天自由自在地翱翔于海面和高空，穿云破雾，吸吮雨露 ......