花生又叫落花生、长生果。花生具有较高的营养价值和药用价值,日常生活中人们常把它视为养生保健的佳品。

    花生的营养价值高于鸡蛋、牛奶和肉类。就其主要营养成分看,花生米的产热能量高于肉类，而牛奶、鸡蛋更是无法和花生媲美。它比牛奶高200%,比鸡蛋高400%。所含其他的蛋白质、核黄素、钙、磷、锌等,也都高于奶、肉、蛋类。花生中还含有各种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、硬脂酸、棕榈酸等 ......