天津同仁堂有不少被市民称道的好产品,如天工牌安宫牛黄丸、紫雪散、万应锭、京墨和阿胶等,而更为海内外认知的天津同仁堂产品,当属药酒。

    药酒不独同仁有,同仁药酒独不同。以往中药行业做虎骨酒、参茸药酒等,都是用绍兴黄酒做基酒,天津同仁堂从清同治年间,就开始采用烧酒做基酒。烧酒比黄酒更能溶解出虎骨和参茸里的有机物,使药酒的药力更强。早年支撑天津经济的是盐业和漕运,随着天津城市的繁荣,商业和民用物资进出天津的数量也愈益庞大,这些物资的运输多数是靠水运而非陆运,因此,天津涉水作业的人格外多,患有风湿症的不在少数。对这些辛苦的劳工来说,喝天津同仁堂的药酒,既治病又有劲,因此天津同仁堂的浑汁药酒市场很大。为让南方人也能服用天津同仁堂的药酒,张益堂还研究出用低度数白酒制造药酒的新工艺,由此又打开了天津药酒远销东南沿海和台湾的销路。清末的天津,有酒乡之称,仅大直沽就有义聚永、永丰玉、存益公等烧锅50多家 ......