野菜是没有污染的“绿色食品”，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高。这里介绍七种常见的药食兼优的野菜。

    一、蕨菜蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉，有解毒、清热、润肠、降气及化痰等功效。

    经常食用蕨菜可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血和关节炎等疾病，对流感也有预防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)，因其色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。

    二、荠菜荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质 ......