柠檬又称黎檬子、药果、益母果，为芸香科柑橘属植物黎檬或洋柠檬的果实，原产东南亚，15世纪起才在意大利热那亚种植，并陆续传至美国、西班牙和希腊。关于柠檬食用的历史，还有一段传说。

    据传，15世纪时，欧洲的冒险家们为了追求香料和黄金，纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。可是，在航行途中，海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭，丧失了成千上万条生命。英国医生林德给病人分组，采用不同的方法进行治疗竟毫无起色，而食用柠檬的一组病员却像服用了“仙丹”那样，病魔顿除，很快恢复了健康。原来柠檬中含有大量的抗坏血酸(VC)成分，它是治疗坏血病的有效物质，故人们称它为“神秘的药果”。目前，我国西南地区多有种植，以四川安岳所产质量上乘，被称为“中国柠檬之都”。

    据测定，柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、圣草枸橼苷、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等成分，它榨出的果汁，配以糖和冰水等 ......