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编号:12106997
葱的药用价值及保健食谱
http://www.100md.com 2011年8月1日 《开卷有益·求医问药》 2011年第8期
     葱在我国栽培的历史悠久,分布广泛,遍及南北,尤以山东、河北、河南等省为重要产地。葱属百合科,是多年生草本植物,耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。其上部青色为葱叶,下部白色为葱白,叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。

    葱不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸。南方盛产小葱,也是一种常用调料,又叫香葱,一般作为生食或拌凉菜用。

    一、葱的药用价值

    葱性温,味辛辣,入肺、胃经,具有解表散寒、通阳抑菌之功效。梁代陶弘景所著《名医别录》记载:“葱可除肝中邪气,安中利五脏 ......

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