6 粳米：异名大米、硬米，为禾本科植物稻(粳稻)的种仁。粳米约含75%以上的淀粉，8%的蛋白质，0.5%～1%的脂肪；尚含有少量B族维生素，维生素的含量因稻的种类和种植地点不同而异。

    粳米味甘，性平，有补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢的功能。

    《本草纲目》记载：“按罗天益《宝鉴》云，粳粟米粥气薄味淡，阳中之阴也。所以淡渗下行，能利小便。”又有张耒在《粥记》中云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

    7 稷米：异名粢米、糜子米，为禾本科植物黍的种子不黏者。其味甘，性平，具有和中益气，凉血解暑之功能，能治热、压丹石毒，能解苦瓠毒。

    糜子米是北方粥品面茶的主要原料，暑热季节食用，可清热解暑，通肠利便。

    8 黍米：为禾本科植物黍的种子。黍米含灰分、粗纤维、粗蛋白、黍素和淀粉，并含油，其中脂肪酸，主要为棕榈酸，廿四烷酸及异亚油酸等。蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白等。

    《本草纲目》记载：“黍乃稷之黏者 ......