八角茴香又称大茴，俗称大料，为木兰科植物八角茴香的果实，形大如钱，裂成八瓣，故名八角茴香。它既是家庭常用的调味品，又是一味常用的中药材，始载于《本草品汇精要》。其性温，味辛甘，入脾、肾经。八角茴香含有较多的挥发油(茴香油)，主要成分为茴香醚，占80%～90%，还含有少量甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酸、茴香酮、蒎烯、水芹烯、柠檬烯和黄樟醚等成分 ......