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编号:12151209
饮食禁忌
http://www.100md.com 2011年11月1日 《开卷有益·求医问药》 2011年第11期
     猪肝忌与鹌鹑同食

    猪肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等微量元素以及多种维生素,性温,味甘苦,能补肝、养血、明目;鹌鹑味廿、性平,可补中益气、清利湿热。《本草纲目》日:鹌鹑“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热。”《食疗本草》中有“食用该种食物,可以使人变得聪明”的记载。但两者混合烹炒,各自所含的尚未失去活性的酶与其他生物营养索、微量元素会发生复杂的化学反应 ......

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