饮食禁忌
忌与牛奶同吃的食物
牛奶是人们喜用的饮品，营养十分丰富。据测定，每100克牛奶中含有3.1克蛋白质，主要为磷蛋白质，即酪蛋白、白蛋白和球蛋白，这三种蛋白都含有人体必需的氨基酸；另外，还含有脂肪3.5克，主要是棕榈酸和硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸，如丁酸、已酸和辛酸等。此外，它还含有碳水化合物、灰分、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁、烟酸及多种维生素，不仅作为营养饮品，还有很高的药用价值。《本草经疏》载：“牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。”牛奶有诸多营养和补益作用，但也有配伍禁忌，不宜与下列食物同用。
1.果汁 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，如果添加果汁等酸性饮料，会使大量的酪蛋白发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良而腹泻。
2.糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。因此，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，若一定要加糖食用，可在煮好的牛奶稍凉后再加糖。
3.各类药品 因牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放与吸收，所以在服药前后1个小时内不宜喝牛奶。, 百拇医药(姚烨)
牛奶是人们喜用的饮品，营养十分丰富。据测定，每100克牛奶中含有3.1克蛋白质，主要为磷蛋白质，即酪蛋白、白蛋白和球蛋白，这三种蛋白都含有人体必需的氨基酸；另外，还含有脂肪3.5克，主要是棕榈酸和硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸，如丁酸、已酸和辛酸等。此外，它还含有碳水化合物、灰分、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁、烟酸及多种维生素，不仅作为营养饮品，还有很高的药用价值。《本草经疏》载：“牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。”牛奶有诸多营养和补益作用，但也有配伍禁忌，不宜与下列食物同用。
1.果汁 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，如果添加果汁等酸性饮料，会使大量的酪蛋白发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良而腹泻。
2.糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。因此，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，若一定要加糖食用，可在煮好的牛奶稍凉后再加糖。
3.各类药品 因牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放与吸收，所以在服药前后1个小时内不宜喝牛奶。, 百拇医药(姚烨)