银杞明目羹
配方
银耳15克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，黄酒10克，姜汁、盐、味精、水淀粉、清汤各适量。
制作方法
1 鸡肝洗净切成薄片，放入碗中，加适量水淀粉、黄酒、姜汁、盐调匀待用。2 将银耳泡发洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；枸杞子洗净；茉莉花除去花蒂。3 锅置火上，放入清汤、黄酒、姜汁、盐、味精，遂即放入银耳、鸡肝、枸杞子，旺火烧开，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，盛入汤碗中，撒上茉莉花即成。
药师点评
银耳又称白木耳、白耳子，为银耳科植物艰银耳的子实体，性平，味甘淡，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐和维生素B等成分，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，为滋阴补虚佳品。《饮片新参》载：银耳“清补肺阴，滋液，治劳咳。”《增订伪药条辨》亦载：银耳“治肺热肺燥，干咳痰嗽。”
枸杞子性平，味甘，含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、谷甾醇、亚油酸及维生素C等成分，具有滋肾润肺、补肝明目的功效。《本草经疏》载：“枸杞子，润而滋补，为肝肾真阴不足补益之要药，故服食家为益精明目之上品。”
鸡肝为滋补肝肾之佳品，《本草汇言》曰：“鸡肝，补肾安胎，清肝明目之药也。”
几种食材配伍，相得益彰，再配以茉莉花理气和中、开郁养颜。此羹红白相间，清香爽口，适用于肝肾阴虚、虚劳咳嗽、两眼昏花、视物模糊者食用；尤其适合老年人作为补肝益肾、清明眼目的食疗佳肴，平日可经常服食。, 百拇医药(博睿)
银耳15克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，黄酒10克，姜汁、盐、味精、水淀粉、清汤各适量。
制作方法
1 鸡肝洗净切成薄片，放入碗中，加适量水淀粉、黄酒、姜汁、盐调匀待用。2 将银耳泡发洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；枸杞子洗净；茉莉花除去花蒂。3 锅置火上，放入清汤、黄酒、姜汁、盐、味精，遂即放入银耳、鸡肝、枸杞子，旺火烧开，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，盛入汤碗中，撒上茉莉花即成。
药师点评
银耳又称白木耳、白耳子，为银耳科植物艰银耳的子实体，性平，味甘淡，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐和维生素B等成分，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，为滋阴补虚佳品。《饮片新参》载：银耳“清补肺阴，滋液，治劳咳。”《增订伪药条辨》亦载：银耳“治肺热肺燥，干咳痰嗽。”
枸杞子性平，味甘，含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、谷甾醇、亚油酸及维生素C等成分，具有滋肾润肺、补肝明目的功效。《本草经疏》载：“枸杞子，润而滋补，为肝肾真阴不足补益之要药，故服食家为益精明目之上品。”
鸡肝为滋补肝肾之佳品，《本草汇言》曰：“鸡肝，补肾安胎，清肝明目之药也。”
几种食材配伍，相得益彰，再配以茉莉花理气和中、开郁养颜。此羹红白相间，清香爽口，适用于肝肾阴虚、虚劳咳嗽、两眼昏花、视物模糊者食用；尤其适合老年人作为补肝益肾、清明眼目的食疗佳肴，平日可经常服食。, 百拇医药(博睿)