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益身青菜四种
http://www.100md.com 2015年2月1日 开卷有益·求医问药 2015年第2期
     绿叶蔬菜有重要的营养和医疗功效,每人每天至少要食用鲜青菜150克,才能确保人体的需要。其中,白菜、甘蓝菜、芹菜和豆瓣菜,是应当在日常饮食中常吃的菜品。

    白菜 白菜是钾元素的一个最佳来源,而钾元素有助于增长肌肉并保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素,能增强免疫系统功能,增加白血球的活性,提高人体对毒素的排斥反应。

    甘蓝菜 甘蓝菜含有能对癌症起控制作用的化合物——芥子油苷和山柰酚。研究人员认为,这两种化合物能抵御癌症,对心脏起保护作用,降低血压,增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

    芹菜 芹菜含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、甘露醇、多种维生素和钙、磷、铁等成分,还含有丰富的抗氧化剂,具有健胃、利尿、降压、镇静的作用。特别是芹菜含有大量的抑制癌生长的化学物质,且绿色越深,抗癌效果越强。

    豆瓣菜 又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜,持续两个月,就能减轻白血球所受到的损伤,减少患癌症的风险,还能使甘油三酯的含量降低10%。, http://www.100md.com(周春)