药膳是中医学的重要组成部分，是在中医理论指导下，研究中药与食物结合已达到防病治病、康复保健、养生延年为目的的一门实用科学。李商隐有一首《兰香粥》：“兰香饧白杏花天，省对流莺坐衙筵。今日寄来春已老，风楼迢递忆秋千”。宋代陆游更有一诗：“世人个个学长年，不悟长年在日前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。可见，古时人们就已经运用药膳养生保健了。

    但是，现在人们一听到或看到有这样那样的养生方就拿来用。这就忽略了用药膳养生保健的根本。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证施膳的理论指导下，由中药、食物和调料三者精制而成的一种既有食物美味又有药物功效，用以防病治病、强身益寿的特殊食晶 ......