要提防“白色食品”的诱惑
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1.1897年荷兰医学家艾克曼从米糠中成功地提取了维生素B1，从而获得“诺贝尔奖”。
2.可是人们却喜欢吃经过精加工的色白的大米，而不愿意吃含较多糠皮的糙米。每百克糙米含维生素B1为0.18毫克，而精米只含0.12毫克，损失了三分之一。3.更为令人吃惊的是每百克面粉的硫胺素含量为0.46毫克，而加工成精白粉之后，则仅仅含0.06毫克，硫胺素几乎丧失殆尽，变成了无活性食品。
4.人们如果长期吃精米白面，就会出现维生素B缺乏症 ......
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