炸红薯饼

    烹饪时间：30分

    材料(1人份)

    红薯…………1个面粉…………1/3杯

    盐……………若干鸡蛋…………1个

    冰水…………若干食用油…………1.5杯

    准备工作

    红薯：洗净去皮并切成片状，略有厚度，然后，浸泡在水中。

    鸡蛋：敲碎倒入碗中，并搅匀。

    制作要点

    1.调面粉面衣

    在调好的鸡蛋里放入适量冰水，然后，再放适量面粉，轻轻调开。

    2.裹面衣

    将备好的红薯片表面水擦去之后，前后各涂一层面粉，然后，再裹上一层面衣

    3.油炸红薯片

    将油放入锅中加热，升至适当的温度时便将裹好面衣的红署片放入锅中油炸，炸至香脆。

    烹饪要点

    油炸食物时最好使用富强粉，且调拌面粉时最好使用冰水 ......