按颜色分类

    按颜色可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。

    红葡萄酒是将红葡萄破碎后带皮发酵而酿制，它像红宝石一样深厚凝重，味道醇正而香气浓郁。

    白葡萄酒则采用浅色果皮的葡萄或分离汁单独发酵制成，颜色呈浅黄或无色，清澈透亮，口味酸甜，香气清雅。

    桃红葡萄酒兼有红白葡萄酒的不同特点，不同级别的桃红葡萄酒有不同的风味。

    按含糖度分类

    含糖量0.5%绝干，0.5～1.2%为半干葡萄酒。1.2～2.4%为半甜，4%以上为甜葡萄酒。我国大多数人不易接受绝干葡萄酒的酸味，可选择半干或半甜葡萄酒。

    在葡萄酒中加入氧化碳可产生气泡 ......